近日，有媒体报谈，有奢侈者在北京海淀区袁记云饺六谈口店的鲜肉云吞面中吃出蚯蚓。11月30日，新京报记者就此问题相干了袁记云饺方面，对方暗示，已向主顾谈歉并已矣妥协，涉事门店将整顿一周，店长开除，对涉事职工进行刑事职守。

　　新京报记者阻难到，主打“现包”的袁记云饺曾在前年被网友发现饺子皮和肉馅都是冻品。现在，袁记云饺门店超3500家，而稀奇九成的饺子连锁品牌门店在3家以下。在赛谈中袁记云饺“一骑绝尘”，远超同类竞品。在业内看来，动作在饺子品类中“决骤”的品牌，袁记云饺的最大问题在于门店运营惩处才能以及关于门店端食物安全的管控。

　　屡次被投诉饺子中有异物

　　据报谈，一位奢侈者11月19日在袁记云饺六谈口店花14元购买了一份鲜肉云吞面，但食用到终末发现了一公约长3厘米的黑紫色不解物体，立地将异物挑出并拍照向店家反应，商家主动淡薄归赵餐费。奢侈者而后回看不解物体相片晌，发现是一条黑紫色蚯蚓。奢侈者称，再次回到店内与隆重东谈主协商补偿，但遭到隔绝。在与商家协商补偿无果后，奢侈者方面向消保委及袁记云饺奢侈者投诉热线进行了投诉。

　　11月30日，袁记云饺品牌计算对此事件回话新京报记者称，已与主顾相干，并谈歉妥协。涉事门店将整顿一周，开除店长，刑事职守涉事职工。品牌方同期暗示，后续将加强渊博惩处和东谈主员培训，通过食安专项核查请示，幸免此类事件发生。

　　新京报记者在黑猫投诉平台上阻难到，与袁记云饺有关的投诉稀奇600条，在投诉原理中“吃出异物”并不稀有。有多位网友称，在袁记云饺中吃出过甚发、石子、果核、小塑料片、蟑螂、蜗牛。就在近日，还有网友在冒失平台晒出某袁记云饺门店饺子馅上有苍蝇在飞。对此，袁记云饺客服在驳倒区回复称“会严肃品评并责令改正”。

　　2022年5月，北京海淀区阛阓监督惩处局在餐饮食物安全大稽查中，对海淀区23家餐饮门店进行了照章查处。其中一家袁记云饺门店被发现有在食物磋磨东谈主员未穿着清洁的责任衣帽、未设立食物进货稽查记载轨制的问题。此外，袁记云饺门店的“作风差”问题也被多位网友诟病。“功绩东谈主员作风差，都等着放工，无东谈主回话。”“堂食等了半个小时都莫得上餐，先给自后的来宾制作。”

　　门店超3500家，“现包现煮”被指“扮演”

　　袁记云饺网站的公开信息披露，袁记食物集团发祥于广州，旗下创立并运营“袁记云饺”“袁亮宏”“袁记味享”等多个品牌，领有自主研发、出产配送一体化的食物制造和供应链体系；领有六大运营中心，五大当代化工场，九大仓储中心。字据公开贵寓，现在袁记云饺笼罩了宇宙稀奇160个城市，品牌加盟门店稀奇3500家。红餐大数据披露，袁记云饺的东谈主均奢侈为25.9元，其中一线城市门店占比为26.28%，新一线占比最多，为30.96%，二三线城市门店占比约为34.12%。

　　2023年，一直主扣门店“现包现作念”的袁记云饺堕入预制菜风云，其门店使用的饺子皮和猪肉馅被网友发现为冻品。品牌有关隆重东谈主那时对此回话称，袁记云饺接受中央厨房配送轨制输送肉馅的工艺和渠谈，与超市冷鲜肉都备一致，每天企业会从冻柜中取出猪肉解冻后，谐和调配馅料并分发至各个门店，所接受的肉馅保质期为180天。

　　门店数“决骤”，食安问题突显

　　字据红餐产业筹商院发布的《饺子品类发展陈说2024》(以下简称《陈说》)的有关数据，为止2023年，宇宙饺子品类的阛阓限制约为650亿元，跟着饺子链接参预社区生鲜阛阓，饺子赛谈还将链接爆发后劲。为止2024年1月宇宙饺子在营门店数目稀奇10万家，而2023年宇宙饺子有关企业的刊出/根除量达6630家，较2022年同期增长128.4%。

　　《陈说》指出，饺子品类除了同质化问题杰出、区域互异较大除外，对供应链的条目较高，成为适度赛谈发展的蹙迫原因之一。主打现包现煮的饺子品牌，其实都所以“鲜饺”为牌号，对中央厨房、冷链物流的条目都相配高。

　　袁记云饺独创东谈主袁宏亮也曾公开暗示，要“5年内门店总额达8000家”，要“再造一个‘袁记’、力求港股上市”。

　　窄门餐眼的数据披露，2020年，袁记云饺开店数为376家，而2021年、2022年、2023年每年新增门店数均稀奇800家。有业内东谈主士暗示，与统共加盟连锁品牌相同，在高速膨胀之下，与后端的供应链缔造比拟九游会J9，袁记云饺加盟店的食物安全管控问题依然突显。